ผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่มีแคลอรี น้อย มาก

ผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่มีแคลอรี น้อย มาก

ผักโขมดิบประมาณ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) มีธาตุเหล็ก 2.7 มก. หรือ 15% ของ DV

แม้ว่านี่จะเป็น ไฟเซติน ซึ่งดูดซึมได้ไม่ดีนัก แต่ผักโขมก็อุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากวิตามินซีจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ได้อย่างมาก