คนที่เติมเกลือลงในอาหารที่โต๊ะอาหารมีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากสาเหตุใดก็ตาม จากการศึกษาของคนมากกว่า 500,000 คน

นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้คน 501,379 คนที่เข้าร่วมในการศึกษา Biobank ของสหราชอาณาจักร เมื่อเข้าร่วมการศึกษาระหว่างปี 2549 ถึง 2553 ผู้เข้าร่วมถูกถามผ่านแบบสอบถามบนหน้าจอสัมผัสว่าพวกเขาเติมเกลือลงในอาหารหรือไม่ (i) ไม่เคย/นานๆ ครั้ง (ii) บางครั้ง (iii) ปกติ (iv) เสมอ หรือ (v) ไม่ต้องการตอบ ผู้ที่ไม่ต้องการตอบจะไม่รวมอยู่ในการวิเคราะห์ นักวิจัยได้ปรับการวิเคราะห์โดยคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ เช่น อายุ เพศ เชื้อชาติ การกีดกัน ดัชนีมวลกาย (BMI) การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ กิจกรรมทางกาย การรับประทาน อาหาร และเงื่อนไขทางการแพทย์ เช่น เบาหวาน มะเร็ง และ โรคหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาติดตามผู้เข้าร่วมเป็นค่ามัธยฐาน (เฉลี่ย) เก้าปี การตายก่อนวัยอันควรหมายถึงการตายก่อนอายุ 75 ปี เช่นเดียวกับการค้นพบว่าการเติมเกลือในอาหารอยู่เสมอมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากทุกสาเหตุและอายุขัยที่ลดลง นักวิจัยพบว่าความเสี่ยงเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะลดลงเล็กน้อยในผู้ที่บริโภคผลไม้ในปริมาณมากที่สุดและ ผัก แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ "เราไม่แปลกใจกับการค้นพบนี้ เนื่องจากผักและผลไม้เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่สำคัญ ซึ่งมีผลในการป้องกันและลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร" ศ.ฉี กล่าว เขากล่าวเสริมว่า "เนื่องจากการศึกษาของเราเป็นครั้งแรกที่รายงานความสัมพันธ์ระหว่างการเติมเกลือในอาหารและการเสียชีวิต จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของการค้นพบก่อนที่จะให้คำแนะนำ" ในบทบรรณาธิการเพื่อประกอบบทความ [2] ศาสตราจารย์แอนนิกา โรเซนเกรน นักวิจัยอาวุโสและศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Sahlgrenska Academy มหาวิทยาลัยโกเธนเบิร์ก ประเทศสวีเดน ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการวิจัย เขียนว่าผลสุทธิของการลดลงอย่างมาก ในการบริโภคเกลือสำหรับแต่ละบุคคลยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ "จากข้อบ่งชี้ต่างๆ ที่ว่าการบริโภคโซเดียมในปริมาณต่ำมากอาจไม่เป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างคำแนะนำเป็นรายบุคคลกับการดำเนินการในระดับประชากร" เธอเขียน เธอสรุป: "ระบาดวิทยาแบบคลาสสิกโต้แย้งว่าผลประโยชน์สุทธิที่มากขึ้นนั้นเกิดขึ้นได้จากแนวทางของประชากรทั้งหมด (บรรลุผลเพียงเล็กน้อยในคนจำนวนมาก) มากกว่าจากการกำหนดเป้าหมายไปยังบุคคลที่มีความเสี่ยงสูง (ผลกระทบมาก แต่ประสบความสำเร็จในคนจำนวนน้อยเท่านั้น) กลยุทธ์ที่ชัดเจนและอิงตามหลักฐานในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดในปัจเจกบุคคลคือการตรวจหาและรักษาโรคความดันโลหิตสูงในระยะเริ่มต้นรวมถึงการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตในขณะที่กลยุทธ์การลดเกลือในระดับสังคมจะทำให้ระดับความดันโลหิตเฉลี่ยของประชากรลดลงส่งผลให้คนมีพัฒนาการน้อยลง จำเป็นต้องได้รับการรักษา และป่วย การไม่เพิ่มเกลือในอาหารไม่น่าจะเป็นอันตรายและอาจนำไปสู่กลยุทธ์ในการลดระดับความดันโลหิตของประชากร" จุดแข็งของการศึกษาของ Prof. Qi คือผู้คนจำนวนมากรวมอยู่ด้วย นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดบางประการ ซึ่งรวมถึง: ความเป็นไปได้ที่การเติมเกลือลงในอาหารเป็นการบ่งชี้ถึงวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพและสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมที่ลดลง แม้ว่าการวิเคราะห์จะพยายามปรับเพื่อสิ่งนี้ก็ตาม ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือที่เติม การเพิ่มเกลืออาจเกี่ยวข้องกับการบริโภคพลังงานทั้งหมดและเกี่ยวพันกับการรับประทานอาหารอื่นๆ การเข้าร่วม UK Biobank เป็นไปด้วยความสมัครใจ ดังนั้นผลลัพธ์จึงไม่ใช่ตัวแทนของประชากรทั่วไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบในประชากรกลุ่มอื่นๆ ศาสตราจารย์ฉีและคณะจะทำการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการเติมเกลือในอาหารและโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน พวกเขายังคาดหวังการทดลองทางคลินิกที่เป็นไปได้เพื่อทดสอบผลของการลดลงของการเติมเกลือต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพ

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 21 ก.พ. 2566 19:18:08 น. อ่าน 109 ตอบ 0