อาหารที่มีไขมันสูงสามารถกระตุ้นความไวต่อความเจ็บปวดได้โดยไม่มีโรคอ้วน โรคเบาหวาน

การศึกษาใหม่ในหนูจากนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยเทกซัส เมืองดัลลัส ชี้ให้เห็นว่าการได้รับอาหารที่มีไขมันสูงในระยะสั้นอาจเชื่อมโยงกับความรู้สึกเจ็บปวด แม้ว่าจะไม่มีการบาดเจ็บมาก่อนหรือมีภาวะที่เป็นอยู่มาก่อน เช่น โรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน  การศึกษาซึ่งตีพิมพ์ในวารสารScientific Reports เมื่อวันที่ 1 กันยายน เปรียบเทียบผลของการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันแปดสัปดาห์ในหนูสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารปกติ ในขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารไขมันสูงในลักษณะที่ไม่เร่งรัดการพัฒนาของโรคอ้วนหรือน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นเงื่อนไขที่อาจส่งผลให้เกิดโรคเส้นประสาทจากเบาหวานและความเจ็บปวดประเภทอื่นๆ นักวิจัยพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย (hyperalgesic priming) ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาทที่แสดงถึงการเปลี่ยนจาก อาการปวด เฉียบพลันเป็นเรื้อรัง และอาการอัลโลดีเนีย (allodynia) ซึ่งเป็นความเจ็บปวดที่เกิดจากสิ่งเร้าที่ไม่ก่อให้เกิดความเจ็บปวดตามปกติ ดร. ไมเคิล เบอร์ตัน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาแห่ง School of Behavioral and กล่าวว่า "การศึกษานี้บ่งชี้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องอ้วนเพื่อทำให้เกิดความเจ็บปวด คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเบาหวาน คุณไม่จำเป็นต้องมีพยาธิสภาพหรืออาการบาดเจ็บใดๆ เลย" Brain Sciences และผู้เขียนบทความที่เกี่ยวข้อง "การกินอาหารที่มีไขมันสูงในช่วงเวลาสั้นๆ ก็เพียงพอแล้ว ซึ่งเป็นอาหารที่คล้ายกับที่เราเกือบทุกคนในอเมริกาเคยกินกัน" การศึกษายังเปรียบเทียบหนูที่อ้วนและเป็นเบาหวานกับหนูที่เพิ่งมีการเปลี่ยนแปลงอาหาร “มันชัดเจนและน่าประหลาดใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีโรคประจำตัวหรือโรคอ้วน คุณแค่ต้องการอาหาร” เบอร์ตันกล่าว "นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่แสดงให้เห็นถึงบทบาทที่มีอิทธิพลของการได้รับอาหารที่มีไขมันสูงในระยะเวลาสั้นๆ ต่อโรคอัลโลดีเนียหรืออาการปวดเรื้อรัง" อาหารตะวันตกอุดมไปด้วยไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัว ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเป็นสาเหตุของการแพร่ระบาดของโรคอ้วน เบาหวาน และอาการที่เกี่ยวข้อง บุคคลที่บริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง เช่น เนย ชีส และเนื้อแดง จะมีกรดไขมันอิสระในปริมาณสูงไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือด ซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการอักเสบของระบบ

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 21 ก.พ. 2566 19:42:07 น. อ่าน 102 ตอบ 0