การศึกษาพบว่าการรับประทานเนื้อแดง

การศึกษาพบว่าการรับประทานเนื้อแดง เนื้อแปรรูป หรือสัตว์ปีก แต่ไม่ใช่ปลา 2 ส่วนต่อสัปดาห์ เชื่อมโยงกับความเสี่ยงสูงขึ้น 3 ถึง 7% ของโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป 2 ส่วน แต่ไม่ใช่สัตว์ปีกหรือปลาต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงสูงขึ้น 3% ต่อสาเหตุการตายทั้งหมด

“ความแตกต่างเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะพยายามลดเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เช่น เปปเปอโรนี โบโลญญา และเนื้อสำเร็จรูป” นอร์รินา อัลเลน ผู้เขียนการศึกษาอาวุโส รองศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์ป้องกันแห่งคณะแพทยศาสตร์ไฟน์เบิร์กแห่งมหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์นกล่าว "การบริโภคเนื้อแดงยังเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น มะเร็ง"

"การปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารโปรตีนจากสัตว์เหล่านี้อาจเป็นกลยุทธ์สำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรค หัวใจ และหลอดเลือดและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในระดับประชากร" Victor Zhong ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการแห่ง Cornell ผู้ทำการวิจัยกล่าวเมื่อ เขาเป็นเพื่อนหลังปริญญาเอกในห้องทดลองของอัลเลน