เขาทดสอบว่าโมเลกุลจับตัวกันในเครื่องดื่ม กาแฟ กับนม

"เป็นเรื่องน่าสนใจที่ตอนนี้สังเกตเห็นฤทธิ์ต้านการอักเสบในการทดลองเซลล์ และแน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้เราสนใจมากขึ้นในการทำความเข้าใจผลกระทบต่อสุขภาพเหล่านี้ในรายละเอียดมากขึ้น ดังนั้น ขั้นตอนต่อไปคือการศึกษาผลกระทบในสัตว์ รองศาสตราจารย์แอนดรูว์ วิลเลียมส์ จากภาควิชาสัตวแพทยศาสตร์และสัตวศาสตร์แห่งคณะวิทยาศาสตร์สุขภาพและการแพทย์ ซึ่งเป็นผู้เขียนอาวุโสของการศึกษากล่าว พบในกาแฟใส่นม การศึกษาก่อนหน้านี้โดยนักวิจัยแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลจับกับโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นม และเบียร์ ในการศึกษาใหม่อีกชิ้นหนึ่ง พวกเขาทดสอบว่าโมเลกุลจับตัวกันในเครื่องดื่ม กาแฟ กับนมหรือไม่ แท้จริงแล้วเมล็ดกาแฟเต็มไปด้วยโพลีฟีนอล ในขณะที่นมอุดมไปด้วยโปรตีน